美食小当家 第279节 (第3/5页)

到同样的口感，而不会出现筋膜塞牙，或者是咬不动的状况出现。

    这跟楚云风自己在店里所做的有所区别，店里的鸡rou全都是杨明那边过来的，鸡腿rou本身的品质就要高很多。

    加上合成功能的作用，筋膜既不塞牙，而且还会带来柔和、滑嫩的口感，所以为什么楚云风做一道宫保鸡丁不需要太多鸡腿的缘故。

    而且这入味的“剞花刀蓑字条”的刀工，自己也只是大致能够推敲一点儿出来，具体要怎么下刀，从哪些地方入手也只有一个比较模糊地概念。

    不过现在机会来了～！

    林总厨将切好的葱段放一旁备用，然后拿起一只鸡腿就开始处理起来。

    先是将鸡腿一刀给切开，然后便开始进行改刀，速度非常的快，一眼看去就像是在鸡腿上随意乱花一般，让人看得有些眼花缭乱。

    楚云风在将葱段放进碗中的时候就故意放慢了速度，眼角的余光一直注视着林总厨那边！

    然后再慢慢地将一只鸡腿放在了菜板上，这时林总厨已经将花刀改好，准备开始切丁了。

    就在这一瞬间，楚云风立刻进入了系统空间，开始学习这剞花刀蓑字条的刀工。

    其实这刀工并不难，难的就是在提升它的速度上面，而且在改刀的时候，这力度也是需要掌握好的，不然一刀下去，那就不是改刀了，而是切rou了。

    方法很简单，所需要的不过是时间罢了，楚云风现在已经是高级厨师，无论是刀工还是身体素质都很强，眼到之处，手要到，手到之处，刀要快。

    这不仅是对刀工有所要求，而且对于身体的整体配合也是需要磨合的。

    花费了几个小时之后，楚云风退出了系统空间。