美食小当家 第279节 (第2/5页)


    刚一出来，楚云风同样是凌空一刀劈下，气势恢宏的一刀，让周围的人看起来就像是要下狠手砍排骨一样……

    忽然有那么一瞬间，大家想到的是这一刀下去，大葱立刻魂断两半……

    可刀势在接近大葱的时候忽然停了下来，手腕稍微用了一点儿力度，就像是蜻蜓点水一般，刀尖儿刚刚好入葱三分，恰好触碰到了那黄金分割的点儿。

    同样向下划了过来，再用手轻轻一抽，脆嫩的葱芯立刻就分离了出来。

    好快～！

    这是大家的第一感觉！

    好准～！

    大家脑袋有些宕机！

    如果不是亲眼所见，谁能相信这年轻人的刀工竟然能够跟林总厨比肩，不仅刀势上盖过了林总厨，而且这速度上也丝毫不落下风。

    两根大葱分离好之后，这葱段的长度也是很有讲究的，两人都知道该怎么处理。

    下一步便是鸡丁的处理。

    楚云风在扒菜的时候就发现了他们在处理鸡腿rou的奥秘。

    盘中看到的所有鸡丁都有一个共同点，那就是它们每一块都带着鸡皮！

    而且更为重要的一点儿是，所有的鸡丁中都没有筋膜，这就让楚云风有些肃然起敬，彻底明白了为什么这道菜如此经久不衰了。

    鸡腿上可是有很多筋膜的，这鸡丁的选料上面既要没有筋膜，又要带着鸡皮，一个鸡腿上面可以选用的料是很少的。

    这就是为什么猴子之前问楚云风，知道这一道菜需要多少只鸡腿的原因。

    楚云风对于鸡腿rou那可是非常熟悉了，根据自己扒菜的经验来看，至少是需要15只鸡腿才够。

    如此的选料，才能保证了每一块鸡丁都能吃