第123章 童年的味道：雪衣豆沙 (第2/4页)

么。

    陈玮从旁边的袋子里挖出来了一碗玉米淀粉，因为家里并没有过筛器，所以也就没有那么精细的进行筛选，则是直接倒了进去。

    继续搅拌成了奶油状态的时候，陈玮就让段阳停了下来了，因为再打下去的话蛋白只会越来越硬，到时候没有那么好用了。

    接下来就是豆沙的制作了，红豆是陈玮头一天就泡好的，本来他是想给隽娘做红豆饼吃的，现在也算是派上了用场。

    陈玮在锅里倒了水把红豆放进去用大火烧开，很快红豆就被煮的软烂。

    他把红豆全部捞了出来放在了碗里，让段阳把他们全部都碾压至软烂的样子，然后放入了一些糖和食用油。

    这样的豆沙不仅软绵可口，还散发着一点油光甚是好看。

    接下来陈玮就是把这些豆沙全部都又再次的放进了锅里，因为现在的豆沙还不是完全可以黏糊在一起呢，若是等会儿自己用蛋清包裹散了架就不好看了。

    所以在这一步的时候陈玮做的十分的小心，红豆沙炒的湿度是恰到好处的，就是担心自己火候太过到时候做的太干影响口感和形状。

    接下来就是至关重要的一步了，陈玮和段阳把豆沙均匀的搓成了大小适中的小球。

    因为天气比较冷，他们的动作要十分的快，若是因为速度原因让豆沙变得又干又硬的，那可就是丢了大人了。

    他们把做好的豆沙球放到了淀粉里均匀的滚上了淀粉，然后又放到了蛋白中均匀的打着滚儿。

    一颗雪白