二十美食盛宴 (第7/8页)

入干白葡萄酒，盖盖焖五分钟等它们入味，开盖以后挤上柠檬汁调鲜味。

    明雪尝了一口后，又补了点盐和黑胡椒，最后撒上一些欧芹碎，就完成了。

    盛夏没忍住，筷子出得快如刀剑，在他盖盖子前夹了一只大瑶柱塞进嘴里。可是瑶柱太大，塞不下她那小嘴，又被烫得慌，可是她拼着冒死吃美味的劲头，把瑶柱咬了几口，又一口含进整只瑶柱，再咬几口，匆匆咽了下去。

    她辣得烫得两眼泪汪汪，一抬头就对上了明雪一脸无奈和担忧的目光。他说，“你别急，一大锅呢！而且烫嘴不晓得吐出来吗？！你这个蠢孩子！”

    嘴上说她蠢孩子，语气却很温和。她笑嘻嘻地打岔：“小叔叔你好厉害，居然能将海鲜的鲜味激发到了极致！”

    还有最后一道菜！明雪马上开始准备，而应他要求，学徒开始做烘培面包，还有意大利面。面点这种基本食物，他们一向有准备。所以，学徒只需要把面包放进烤炉就可以了；而意大利面也只需要煮熟，并保持面条的弹劲，别的配料明雪会做。

    而明雪最后要做的是可以搭配脆皮面包或者意面的捞汁小海鲜。这是一道凉拌菜，夏日食用，清爽，又酸辣过瘾。

    为了提炼出酸和爽的滋味，明雪用小米椒、杭椒、青花椒这叁种辣椒。

    还准备了海鲜捞汁，花雕酒，耗油，辣鲜露，藤椒油，特级海鲜酱油，芝麻油，砂糖，红油，冰镇花椒水。

    明雪将白贝、青蛤、蛏子等泡盐水洗净吐沙，沸水中放入花雕酒和姜片，按时间将黑虎虾、八爪鱼、鱿鱼须等各种海鲜微微煮熟，捞出立即放进冰水中浸泡。

    清水锅中放入葱段、一把青花椒，煮沸后关火放