第079章 这甲方，活该挣大钱！再次触发触类旁通奖励！ (第4/5页)


    牛闯要切的时候，林旭又交代了一句：

    “里脊rou别切完，留两斤，中午咱们吃水煮rou片。”

    尽管已经掌握了水煮类菜系，但林旭想要用完美级餐品升级卡升级水煮类菜品，依然需要先把菜品做一遍。

    因为餐品升级卡只针对单一的菜品升级。

    没法对整个菜系使用。

    至于为什么要选择水煮rou片，林旭也经过了很多考虑。

    常见的水煮类菜品中，毛血旺卖不上价格，水煮鱼太麻烦，鲜牛rou的价格也居高不下，只有里脊rou做的水煮rou片，各方面都比较均衡。

    而且水煮rou片也能提前准备。

    把rou片切好后腌制起来，提前熬好红油汤炒好垫底菜，这样烹制的时候，只需要煮rou片和炝刀口辣椒就行，效率能提升一大截。

    不过今天暂时先上糖醋里脊，等过两天再上水煮rou片。

    这样能持续给顾客新的体验，让他们养成来林记美食吃饭的习惯。

    嗯，再好吃的饭菜总有吃腻的时候。

    要保持店里一直有新品，这样顾客们才会一直来吃。

    林旭把做酥rou的五花rou全部腌上，又和牛闯一块儿将剩下的里脊rou切完，然后开始做糖醋里脊。

    先把里脊rou淘洗两遍。

    再把rou放进大漏勺中用力挤压，尽可能的挤出里面多余的水分。

    只有把水分挤出来，腌制的时候才能入味，同时也能防止在炸的时候脱糊。

    把挤干净水的里脊rou条放