第117章 烤鱼干 (第1/4页)

    小二换衣服的功夫，鱼已经全被放进了桶里，装了满满两大桶。金老汉看着这些鱼犯愁，“这也太多了，天这么热，怕是放不住。”

    “你还嫌多？我看还是没饿着你是吧？”金老太太瞪了他一眼，一脸满足的看着这些鱼，“往常没见过这么些鱼，今晚上多炖两条，好好过过瘾。”

    金伯父“娘，那剩下的鱼怎么办？天这么热，也留不住多久。”

    “好办啊！”金老太太撸起袖子，一副大干一场的架势，“都拾掇干净了，做成烤鱼干，放时间长了也不会坏。”

    众人怀疑的目光看向她，“这么大的鱼，天又热，你确定？”

    金老太太点点头，“我确定，快动手吧！”

    “行，咱也许久没吃过烤鱼干了，今儿就做一回。”金老汉率先动手杀鱼，先去掉鱼鳞，从鱼背处打开鱼。因为鱼背比较厚，这样更容易风干。把鱼里外都彻彻底底的清洗干净。尤其是鱼腹内的黑膜腥味比较重，一定要去除干净。

    金老汉指挥着两个儿子照着做，先把大些的鱼都拾掇干净了。把处理干净的鱼，放在通风处悬挂，晾干表面水分。

    金老太太负责准备腌鱼的料。根据鱼的多少准备适量的食用盐，再准备些八角、花椒、桂皮、香叶。

    把称好的盐倒入锅里，先大火炒一下，然后转成小火，加入八角花椒等。炒出香味，盛出来放凉备用。

    鱼rou表面水分晾干后，先用酒仔仔细细的全部涂抹鱼身，鱼尾