美食小当家 第284节 (第1/6页)

    “你们想知道原因？”楚云风就知道大家都很好奇这件事儿，开始笑了起来。

    其实这就是这道菜最有特色的地方，那就是“心急吃不了热豆腐”。

    而淮扬菜很多的经典菜式中最大的特点就是，表面上看起来很不起眼，但是当你尝到了之后就会有很惊艳的感觉。

    “对啊，小楚啊，你好好跟我说说，这菜端起来感觉得到它非常的烫，但是为什么看起来就像是一点儿热度都没有啊？

    你可不知道，我刚才都差点儿被烫到了。”

    姜老师现在心里开始有些预感，小楚做的这道菜搞不好真的能够奏效。

    “哈哈，这就是这道菜第一个特点，那就是看起来一点儿都不烫，但是吃起来才会知道这豆腐究竟有多烫！

    这样才能造成一个心理上的巨大反差和经惊艳，也能够给人的心里带来巨大的冲击，明白心急吃不了热豆腐的道理。”

    楚云风将这道菜的原理说了出来，也是自己为什么要选择这道菜的原因，那就是让这样突兀的反差，来冲击魏老的心结。

    “你是怎么做到的？我看你也没放什么调料进去啊，为什么会有这样的效果？”

    这件事情最好奇的人其实是彭越，作为一名厨师，自己竟然没看懂楚云风做这道菜的深层用意。

    而且就连这封住热气的原理，自己也是没有想明白。

    “我快要起锅的时候放了什么进去？”楚云风微微一笑，提醒着彭越。

    “最后……

    我想想……

    好像是猪油？”

    彭越可是一直在仔细观察楚云风做菜，所以回忆之下，立刻就想了起来。

    “bingo！就是这猪油，封住了汤羹的温度，所以才会让它看起来一点儿都不烫，但是