美食小当家 第288节 (第3/6页)

楚，如果只是这两个地方比较的话，其实没多大的意义。

    “可以参考的东西太少，没什么实际意义。”

    楚云风和慕晴的想法一样，如果自己多去几个国家的话，对于中餐的定位与发展一定会有一个更加深刻的认识。

    “欧美那边的情况我大概了解一点儿，现在主要流行的是西式中餐和左宗棠鸡，而且这左宗棠鸡非常的火爆。

    但是大部分欧美人对于中餐的接受度不太高，主要的原因就是对于共餐的不习惯，以及口味上的不适应。

    所以以前米其林的榜单上是很少能够看到中餐的影子，一个最重要的原因就是他们对于中国菜的理解不深。

    特别是一些中餐的术语，“煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸”，随便剔出来一个给老外解释，估计他都要蒙圈儿。

    更别提炒、爆、熘、溻、贴、瓤、烧、煨、氽、烩、炝、烤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗、煲、煸、焅、腊、晒和泡。

    这是要将老外往死里逼的节奏啊……

    这些还只是做法的术语，别忘了中餐之所这么讲究，最大的原因在于口感！！！

    口感的术语，什么酸、甜、苦、辣、咸、劲道、爽滑、外酥里嫩……

    老外疯不疯暂时不知道，这翻译能够很准确地表达这些意思吗？

    一道菜能够有好几种做法，有的甚至有十几种，而且不同的配料，不同的火候，做出来的味道都会有一些差别。

    所以这就很难有一个统一的标准去评价和评判，这其实是一件好事儿，同时也是一件坏事儿。

    好事儿是说明中国的中餐文化博大精深，想要学会很简单，但是想要精深却很难，一是跟天赋和努力有关，二是看个人的机