美食小当家 第224节 (第6/6页)

形状，看起来颇为像一只小虾，于是便取名叫做凉虾。

    都知道蓉城地区的人吃辣特别厉害，而且在炎热的夏天，当你吃火锅、撸串、烧烤、和吃麻辣小龙虾的时候，一碗带着凉虾的冰粉绝对是你的续命神器。

    到了现代，冰粉的吃法更是多样化，里面加入的配料越来越多。

    特别是出现的糍粑冰粉，更是让冰粉的口感上升了一个台阶。

    那是因为糍粑的软糯带来的口感，让冰粉彻底升华，这样无论从哪个角度咬下去，都能恰到好处地和牙齿抵死缠绵。

    现在的冰粉配料有很多，山楂、红豆、葡萄干、菠萝、西瓜、火龙果、椰果、芝麻、花生粒、枸杞、醪糟等等。

    这些配料可以根据自己的口味来调配，特别是葡萄干和糍粑相配合，口感上是最完美的。

    葡萄干经过冰块的冷却之后，吃起来特别粘牙，有些人很喜欢这样的口感，觉得粘牙感很足。

    冰粉的制作方法是非常简单的，楚云风选用的是青城山的山泉水，烧开之后冷却，用冷开水来进行制作。

    山泉水中的矿物质更加丰富，做出来的冰粉会更加好吃。

    冰粉籽和水的比例大约是1：30。

    将冰粉籽放在纱布之中，用绳子将它绑住，然后放进水中浸泡10来分钟。

    在浸泡的时间，可以调制石灰水。

    石灰水的比例也很关键，楚云风失败了一次便掌握了。

    浸泡好了之后，便可以用双手在水中不停地揉搓冰粉籽，大约10分钟的样子，水会便得粘稠起来。

    这个时候，将我们过滤之后的石灰水倒进去，一边倒一边进行充分搅拌，搅拌均匀之后便可以放进冰箱冷藏2小时就可以了。