第109章 (第2/3页)

滑如将褪未褪的丝衣，而米白色的鲜美rou质若隐若现，像是琵琶半遮的美人。

    美则美矣，但是这个鸭腿在滴油，难免就有些像是美人……在流哈喇子。

    严铄一滞，下意识捻了捻指尖，仿佛已经沾到那些油腻腻的鸭油。

    往常，他是不可能接受这样用餐的。而且不论怎么看，这鸭腿与他口味相较，都过于油腻了些。

    但是今日……

    傍晚的熏风也好，淡渺的香气也好，不远处李嬷嬷的笑脸也好，就连后厨升起的炊烟也好，一切都这么刚刚好，都这么自然而然地发生，并且交融。

    严铄便接过鸭腿，自然而然地吃了起来。

    一口咬下去，他便知这和他以往吃过的鸭子都完全不同。

    漫长而温和的熬制，已经使得鸭rou的组织非常松散地分成一丝一丝，但是却丝毫不干柴。因为每一缕rou丝都在油脂中被充分浸润和加热，只等着被人咬下去，然后迅速释放出浓郁的鲜香，让味蕾瞬间沉醉。

    鸭腿在温油中慢熬之后，其实应该将其直接留在油中，等鸭rou重新凝结，如同铠甲一样把鸭腿完整封入其中。

    这才是菜名中那个精准的“封”字的含义，所有的香味和汁水都被牢牢“封”住。

    这样的鸭腿实际上是处在密封状态的，不仅可保持数日不坏，味道还会如陈酒一样，愈发香醇柔和。

    等需要吃时，再拿出来用热油一煎即可。

    但是虞凝霜实在太馋了，直接将这藏酿的过程省略。

    鸭腿刚从温热的砂锅中被取出，就又被投入烧得guntang的铁锅，无缝衔接。

    因为鸭腿表面丰富的油脂，那时铁锅里都不用放油了，只听“刺啦”一声