第201章 (第3/4页)

十几颗竹子，每年长的竹笋也没人挖，毕竟没人吃这个啊，也不会处理，经常有传言说吃了会肚子疼什么的。

    因此近两年都是沈常念得的。

    看到笋干，沈常念就盘算着晚上做个笋干烧rou，笋干泡过后，膨胀了一点点，烹饪时，吸收了rou的精华，带着微微的韧性，口感和味道都非常美妙，配点蒜苗，下饭得不得了。

    小农庄这几日不是卖rou么，他挑拣了两副猪肚，回来做了猪肚鸡。

    猪肚鸡，有凤凰涅槃重生的寓意在里面，菜品肚吸鸡味，鸡融肚香，猪肚香脆且带点韧劲，鸡rou鲜嫩可口，汤的味道增添了鸡的鲜味，汤汁浓中带清，咸鲜醇香，有很好的滋补功效。

    估计是盯上猪下水了，翌日，沈常念又选了一副猪肝做了个菜谱中的凉菜来练手艺。

    新鲜的猪肝在清水中浸泡两刻钟，去除血水后洗净在猪肝较厚的一端中间割开，轻轻向深部划却不割断。

    自己腌制的鸭蛋黄，上锅蒸一下依次放入割好的猪肝内侧，再用细小的木签子将猪肝两侧扎紧防止鸭蛋黄漏出，之后就是焯水去腥以及加料炖煮。

    不过，要注意火候，一旦发现熟透而不硬就要捞起来，要是煮过头了，会发硬，猪肝过老了，可不是什么美味，它的特性本来也是味微苦，烹饪起来，自然要精心些。

    沈常念切片后，摆在了平的盘子上，