一口天价炒饭，老唐当场拜师 第74节 (第4/5页)

薄，面粉原料很关键。

    西域省日照时间长，昼夜温差大，所以农作物的品质都很好。

    产自西域省的面粉，筋度极高。

    用西域省面粉制作成的拉面，往往q弹得像是橡皮筋，不常吃的人偶尔吃一次，能顶到第二天都不饿。

    而西域省面粉洗出的淀粉，光泽度和细腻度也极佳，所以才能摊成极薄，却依然有韧性的凉皮。

    刚刚李逸自己涮的那些凉皮，每一份的薄度，基本上都在1毫米以下，那就是最正宗的石河子凉皮。

    不过石河子凉皮还有一个重点，就是料汁了。

    石河子凉皮的料汁是取材自川省伤心凉粉的料汁，再加以改良，变化，才做出来的。

    它的主料是豆瓣酱，但在熬煮的时候，还要加入桂皮、花椒、草果、香叶、丁香等二十多种香料，最终才能熬成特有的香味味型。

    李逸熬煮料汁的方式，和熬酱油差不多。

    随着他把一味味的香料放入锅中，复合料汁的香味也渐渐丰富，最后汇聚成了一股浓郁的香气。

    刘艺菲最先被这股香气吸引了过来，她伸手扇了扇锅中飘出的香气，忍不住问：“什么时候能吃呀？”

    “等料汁凉了就可以了。”

    李逸关了火，把料汁倒进了大盆里，准备放进冷藏柜急冻降温。

    但刘艺菲有些等不及了，央求：“能不能先弄一点点尝尝？”

    “热料汁浇上去，可能没有凉皮那种凉爽的感觉，你不介意？”

    “没关系，我就想尝尝味道。”

    “那好。”

    李逸拿过一个小碗，随手切了几根凉