一口天价炒饭，老唐当场拜师 第73节 (第2/5页)

炒饭。”

    在观众的一片惊叹中，李逸已经开始忙活了起来。

    他拆开了一袋产自西域省的天山面粉，倒在了案台上。

    25kg的面粉占据了整个案台，满满当当，仿佛西游记里天庭中的面山。

    在面山中央挖了个洞，李逸往里面倒了一桶水，顿时在案台上制造出了一座由水和面粉构成的“火山”。

    又化了一瓢盐水加“火山口”后，李逸就开始动手和面了。

    一点点把面粉拨进水里，粘成面絮，随后，李逸就从左到右，开始卖力的推起了面絮。

    直到把面絮推成了一个巨大的面团，李逸才停了下来，往上面盖了一层塑料布，让它醒发。

    这时候，已经过去一个小时了。

    节目组配备的厨房设备中，是有和面机的，是赞助厂商提供的机器。

    但李逸对这团面的要求比较高，所以还是没有用和面机。

    和面机虽然可以快速省里的把面粉和成面团，但却没办法和到手工面团那样细腻。

    如果把和面机和出的面团切开，就会发现，横截面上还是会有一个一个的面疙瘩，那都是没有和均匀的地方。

    所以，用和面机和出来的面，做拉面等面食的时候，就会比较容易断，出现破损的地方，面的筋性也完全没办法和手工面比。

    这也是很多机器面吃起来没有灵魂的原因所在。

    李逸需要的是一团完全和到均匀，和到充分的面团，所以，这力气他没办法省，只能一点一点的自己和。

    但努力总是值得的，最终和出来的面团，完全符合他的需求。

    他在和到最后的时候，甚至能感觉到面团里逐渐强韧的筋骨，那是面粉里谷蛋白渐渐苏醒