第61章 味美至极的晚餐 (第1/4页)

    陈玮看所有的东西都处理的差不多了，直接就把段阳叫到了自己的面前让他看自己是怎么先来处理鱼的。

    他先问段阳：“你平日里像鲫鱼都用来做什么呢？”

    段阳想了想说道：“一般就是把鱼直接和葱姜放进锅里炖煮，熟了之后用盐和黄酒调味儿去腥即可。”

    陈玮打断了他接下来的话：“所以你的鱼做的就很腥对吗？”

    段阳点了点头：“确实是这样的。”

    他有点不好意思的说道：“所以有客人表示不满的时候我就会说这个是食物本身的味道，若是他们不懂得享受就不要点这种高级的菜品。”

    陈玮不禁失笑，看来有不少人跟自己一样对他处理食材的手法产生过疑问，但是他却输在了自己的手下。

    “鱼汤你觉得一般是什么颜色更加好看呢？”

    陈玮又再次问道。

    “嗯，一般都是清澈的，你看像鸡汤，鸽子汤都是比较清透的，除了像牛骨汤羊rou汤这种骨头比较大脂肪比较多的才会有奶白色的样子。”

    段阳想也不想就说了出来，陈玮听的连连摇头。

    “鱼汤的最佳上品也是乳白色，只是因为你不会做，所以才会是清亮的颜色，你没有把他里面所有的脂肪都给激活出来。”

    段阳瞪大了眼睛看着陈玮：“我还没有见过有谁能够把鱼汤做成奶白色的呢。”

    “我就可以。”

    陈玮说完就开始处理自己面前的两条鱼，因为之前他已经把鱼鳞和内脏处理掉了，所以现在直