第三百三十一章 地方小吃 (第3/4页)

作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。

    因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。

    但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，所以小吃也是造成肥胖比较普遍的一种原因。

    煎堆、薏粑、竹筒饭、千层糕、凉粉、油炸蚂蚱、回火虾、油焖鸡、爆火红薯、香芋南瓜饭等等。

    其实，这些小吃，在全国各地都有，没有说是那个地方的特产。不过，每一样小吃在不同地方，做法会有不同，味道也相差甚远。

    比如孩子们很喜欢的“油角”，其实就是大家经常吃的油炸饺。

    将面粉加上水和若干个鸡蛋，揉搓至有韧性为止，取出一小团面团，用檊面棒碾轧成薄薄的面皮，用圆型小器皿。

    在没有专用的包油角器皿以前，我们都是用量米用的竹筒做“盖”，在面皮上用力一盖，盖成约三四厘米直径的圆面片。

    把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅。在圆面片内放进馅包成半月型角子，沿边捏紧并扭上花纹，最后放进油锅里炸成金黄色。

    不过，黄石镇的“油角”跟别的地方口味有很大不同，馅包也不一样，闻起来没什么特别，可吃起来那味道才在口中爆开，让游客们吃了都叫绝。

    最有特色的一道小吃，就是现场现做的过油豆腐。

    豆腐块比平时的要大，师傅手持菜刀，在豆腐切面上轻轻一削，削出一片纸片厚薄的豆腐，快速在热油一炸，然