第三百三十五章 惠灵顿牛排与缺陷 (第3/5页)

刚从魔药课教室离开的哈利和赫敏两人，就非常幸运地成为了艾琳娜第一批的试菜对象。不过，令艾琳娜感到无语的是，这两个土生土长的英国小家伙，似乎除了好吃之外完全给不出任何意见。

    不过想来也是，哪怕是家境稍微优渥一些的赫敏·格兰杰，在这个时间节点上也很难在应该找到什么顶级的餐厅——毕竟现在也才是一九九一年末，距离英国本土的饮食信心重新崛起，还有差不多十年的时间。

    “算了，你们安心吃吧……”

    艾琳娜无奈地摇了摇头，没有再理会一旁因为没见过世面，而展现出一脸大惊小怪神色的哈利·波特和赫敏格兰杰两人，小心翼翼地用餐刀切下一片惠灵顿牛排塞入口中，旋即有些不满地皱起了眉头。

    “还是失败了啊，rou汁没有完全锁住，酥皮受潮了。”

    “而且……牛排似乎也烤得有些过，太熟了一些，缺乏那种滑嫩的感觉了。”

    最地道的惠灵顿牛排，酥皮要香脆且完整，中间的蘑菇酱要够干并且味道香浓，核心位置的菲力牛排（fillet，指用一定厚度的牛里脊rou做成的牛排）必须得是三成熟，才能呈现诱人的粉红色，rou质丰富又软又滑，并且三者要紧紧接在一起，不能有缝隙。

    作为这个世界上最难做好的几种菜式之一，惠灵顿牛排最大的烹饪难点主要有两个：一个是如何有效地阻隔rou汁浸入酥皮，另一个则是因为无法看到rou的生熟程度，只