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子的梅干菜扣rou放好，再一鼓作气，双手紧紧的拿稳相互扣在一起的碗和盘子，快速的反转过来，如此一来，碗就扣在了上方，盘子在下方。拿掉紧扣的碗，露出盘子上方堆砌成半球状的梅干菜扣rou。

    因为提前摆放好，所以在拿掉碗后，蒸熟过后的梅干菜扣rou造型上还是很好看的。

    呈扇形的扣rou被梅干菜压在碗底，压成半球形，每一片扣rou都服服帖帖的，彼此紧挨在一起，完美的把底下的梅干菜都覆盖住，不留一丝缝隙。

    梅干菜提前沥干，这道菜又是靠蒸汽蒸熟的，用碗隔开水气，期间没有一滴水，真真的做到了原汁原味，把食物最原始的味道全部激发出来。

    每一块扣rou都蒸的油光发亮，扣rou的颜色很漂亮，因为原先是压在碗底，被晒干的梅干菜水渍浸染，扣rou呈现出一种浅浅的黄褐色。在翻开碗的那一刻，扣rou里的油脂如数的被蒸出来，形成油亮的水状，这些金黄色的油滴一点点的渗透到下方的梅干菜里。

    “潇潇，你先尝尝看，味道好不好。”太奶奶还把筷子给递过来。

    “好。”

    沈潇云接过筷子，先挑了一块扣rou，那扣rou蒸的极其软烂，rou块很Q弹，夹在筷子上还收尾一颠一颠的，沈潇云手稍微用了一点力，那块扣rou就一分为二，他夹了小块的那边，吹了吹热气，这才哈着气咬了一口。

    扣rou很软很糯，软绵绵的，rou香味很浓，长时间的柴火慢蒸，把梅干菜里的各种蔬菜香味，以及各种调料，还有那滴落的油脂滴渗透到每一块rou的纹理中，扣rou咸香可口，酸辣椒的辣度和酸爽搭配的刚刚好。连带着焦脆的猪皮那里一同嚼在嘴里，又