第111节 (第5/6页)

两盆水才洗净，边洗边刮去皮质上的残留。

    大兄上前帮忙剁猪脚的时候，虞滢与伏宁去杂货铺打了些醋和糖，还有一小包盐渍青梅。

    回到家中后，焯水猪脚，在水中放了姜片和酒，待沸腾时撇掉浮沫，再用凉水冲洗猪脚。

    做好了准备，虞滢在锅中放入些许糖和油，待成糖油后，便把猪脚放进去，待猪脚变色之后，再放入些许酱油和盐，酒来翻炒。

    待香味四溢时，放入了满满的三碗海口碗的水，没过了猪脚，然后放了四个盐渍青梅一块焖。

    小半个时辰后，锅中的水没有多少了，虞滢倒了三勺不怎么酸的黑醋进去炒了几下。原本只浅浅上色的猪蹄，顿时染上了红色，翻炒时逐渐深红。

    盖上盖子，等最后的收汁就好了。

    最后出锅上陶盆的时候，炖了许久的猪脚已经软弹软弹的了，色泽诱人，香味浓郁，看着就让人食欲打开，垂涎欲滴。

    虞滢端上桌的时候，两个非常捧场的小捧场王，眼睛眨都不眨一下，异口同声“哇——”的拉长了声音。

    虞滢刮了刮他们的鼻梁，说道：“小婶的拿手菜都拿出来了。”

    伏安抬头，兴奋的猜道：“我知道这个菜，是红烧猪蹄对不对！？”

    虞滢摇了头：“这是甜酸猪蹄。”

    饭桌上一大盆猪脚和一条鱼，还有一个素菜，完全够他们一家七口吃的了。

    猪脚是大家的最爱，酸甜适中，软烂香滑，一点都不腻。

    两小只吃得肚子圆滚滚的，嚷着撑得难受，虞滢只能给他们的腹部轻缓按摩一下，让他们消化。

    按摩完之后，再与他们出去走了一圈。

    回来时，天色已经昏暗