第96章 军队是根本 (第2/5页)



    听了这话，众人不由一起笑了起来。

    中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。

    王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？zWWx.org

    酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。

    中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。

    白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。毕竟就连直接