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    节莲藕。莲藕在埋藏室中保存得很好，仍然水润有光，非常新鲜。她将这节莲藕拿到外面，仔细洗干净，用刀切去莲藕两端较老的部分，随后，将它横竖用刀，切片、切丝、切粒，最后把藕粒转入石臼中，用石杵一颗颗捣碎，再将捣碎的藕渣倒入压榨机中，加清水压榨成藕浆。

    这座压榨机就是之前温迪用来压榨花生油的自制机，用刷子洗干净后用水烫过几遍，绝无花生油渍残留。

    接下来的处理方式和压制花生油时有点类似，就是用丝巾过滤藕浆，底下接一个容器。温迪当即利用旧物，这容器直接选中刚刚用来捣藕渣的石臼。石臼的容量挺大，很适合用来投入制作藕粉。过滤的方式简单容易cao作，将石臼放到压榨器的出口，在出口处包上丝巾，不断压榨藕浆使它往石臼里流，如果它流不动了，就用清水往丝巾里冲，边冲边揉捏丝巾上残留的藕渣，直到从丝巾中只能流出清水为止，这就只所有能过滤的藕浆都已经通过丝巾的细密洞眼了，经过这道程序后，成品的藕粉会非常细腻。

    前两步是磨浆和洗浆，第三步则是漂浆。

    要把冲洗出来的藕浆用水漂两天，每天要搅动一次，每次搅动后等石臼中的藕浆沉淀，当它的上层液体变得较为澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，再用铁丝漏网将底层的沉淀凝固物捞出去除，然后将中间的粉浆转移到另一个容器，加清水稀释调匀后再沉淀，如此反复两次后，藕粉便会呈现出白色的状态。

    两天后，再进行最后一道程序，即可收获藕粉。

    在此之前，温迪就不动石臼了，在石臼上盖一块木板，防止落灰。

    “我发现我们的容器