第332章 芝麻油和姜母鸭 (第1/3页)

    江月回到食肆时，正巧碰到江母他们在院子里，将鸭子收拾了干净，觉着现在时间充足，可以慢炖些菜品，江月便端着盆，将这几只鸭子带到了厨房里。

    把手里的盆放到一旁，灶台起了中火时，江月让王大娃他们四人都围过来看了看。

    往锅里加入适量盐和桂皮八角等香料，中火翻炒均匀，炒出香味后盛出，再均匀的涂抹在鸭子身上，按摩后放到一旁腌制。

    “好了，先就这样腌制着，时辰到后，我们再做下一步。”

    “这又是新品吃食吧，我记得之前没做过这样的鸭子。”

    江月点了头，告诉他们这道菜叫姜母鸭后，又从柜子里拿了黑芝麻出来。

    照着之前做芝麻酱的步骤，将这些黑芝麻打成了糊状，不过做到这步后，江月并没有停下来，而是小火煮着，又往里加了适量的开水顺着同一方向搅着，防止糊锅。

    等芝麻糊上面便慢慢出了油，出到一定地步，不再往外出油后，江月拿了瓦罐过来，将上层的芝麻油小心的盛出，再用细棉布搭在瓦罐口子上，过滤掉残渣。

    将芝麻油装好后，江月对着锅里的芝麻酱犯了难，这出了油后的芝麻酱失了芝麻香气，肯定是不能放在食肆里，卖给客人吃了。

    “小老板，这些酱就留着我们大伙吃吧，倒了多可惜，我们人多，没几顿也就分完了。”

    江