第二十四章 猪油和马科修斯 (第2/5页)

月没多少人喜欢吃肥rou，我一直在思考如何将肥rou做的更美味，可它实在是太油了。”香菱解释道。

    “等一会儿，它就会变得又脆又香。”

    梦夜把猪肥rou洗了洗，切完多余瘦rou和淋巴，水开后往锅里一扔焯个水。

    焯个一分钟左右，用竹勺捞了出来。

    把水倒掉，再次加水焯一分钟。

    这次焯水，他加入了些许烈酒用来去腥。

    第一阶段煮个三分钟，去除水分。

    锅中白烟升腾，奶白色的油脂逐渐溢出。

    第二阶段，六分钟后，锅中浓烟减少，猪油渐渐透明。

    “哇~~好香啊！”香菱双眼冒光，崇拜的看向站在板凳上正执掌大勺的梦夜。

    万民堂外，街上驻足的路人闻到从厨房内传来的香味。

    就连招呼那些闻着香味过来的客人的卯师傅都忍不住咽了口口水。

    心中不免好奇，自家女儿和那个小孩子在里面研究什么东西呢？

    如此的香气，外面的客人都快把门槛踏破了。

    第三阶段，加上小葱和生姜。

    这时的猪油已经差不多了。

    梦夜让香菱递给他一个碗，里面放上适量的食盐跟花椒。

    把猪油过筛倒入其中。

    剩余的猪肥rou已经开始变扁，慢慢呈现金黄色。

    把油脂扎出来后，梦夜用寒气让猪油快速冷却。

    将猪油渣捞出来。

    “这个油渣也是可以吃的。”

    在油渣上撒上香料，送