第66章 干炒牛河开卖 (第4/4页)


    豆芽会马上出水分，正好可以被炒干的河粉吸收。

    炒制一段时间后，再加入一点鸡粉和白糖，还有生抽和老抽。

    随后大火快攻，不能停留，否则会马上粘锅。

    翻炒均匀之后，就加入牛rou、葱和韭黄。

    粤菜有一个说法是“生葱熟蒜，半命韭黄”。

    韭黄半生熟是最香的，所以韭黄跟葱要最后下入。

    灶台边上的许子期，经过一番教科书般的cao作之后，终于把火关上。

    而五碟干炒牛河，也终于出锅。

    “干炒牛河来啦。”

    许子期笑着把牛河端上去，说了声“请慢用”，然后便离开。

    而大爷大妈们也开动了起来。

    去过粤省的那位大爷十分专业。

    吃之前，他先用筷子夹起一部分牛河，看了下底盘。

    看完之后，他又点点头。

    嗯，底盘几乎看不到油和酱油。

    好干身！

    凑近闻了一下。

    河粉的米香和酱油的咸香完美融合，碰撞出一种馋人的味道。

    好镬气！

    夹起一大串牛河，丝滑没有断裂。

    好技术！

    把河粉送进嘴里，他开始龇牙咧嘴，心里也忍不住赞叹。

    好热！

    于是一碟干炒牛河的标准全部达标。

    “草！”

    “真他娘的好吃啊！”

    吃完一口牛河，大爷忍不住爆了句粗口。

    小许老板的这一碟牛河，让他回忆起了年轻时在粤省打拼的峥嵘岁月。

    ……细雨成沙的被辞退，开了一家美食店