第399章 这菜不简单啊！ (第3/7页)

睛一直盯着那盘回锅rou，脑海里满是那种诱人的香气。

    陈学军见状，急忙给了姚国发一个眼色，然后上前几步拉开椅子，请夏治民过去坐下。

    姚国发微微一愣，然后猛地感到一阵大喜，连忙上前拉住王大姐，低声交代道：“你赶紧回去后厨跟洪昌说一声，让他千万要用心做，以后咱们二食堂能不能有个好的发展，就看这一回了。”

    “哎，好好，我这就去！”

    王大姐听到事情这么重要，顿时捣头如蒜地答应下来，然后匆匆跑回了后厨跟刘洪昌转达这些话。

    与此同时，夏治民已经坐在了椅子上，拿着筷子夹起一块回锅rou放进嘴里仔细品尝着。

    说来也是巧了，这段时间他吃川菜都快吃吐了，因此也对川菜有了一些比较深入的了解。

    就像这道回锅rou，看似简单，其实很有讲究。

    首先得将猪rou去除腥味，然后以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。

    因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了rou质的浓郁鲜香，使得猪rou原味不失，rou质色泽红亮、肥而不腻，味道咸鲜回甜、鲜香微辣。

    其烹饪过程特别考究火候，多一分则老，少一分则腻。

    他一边咀嚼着，一边在脑海里拿之前吃过的回锅rou进行比较，最终发现无论是哪方面，都远远不如他此刻吃着的回锅rou。

    那种感觉，就像是一个人十年如一日吃着糠咽菜，突然有一天吃到鲍鱼龙虾一样。

    吃着吃着，他忍不住微微点头，露出一丝陶醉的神情。

    陈学军看着夏治民的反应，心里顿时感到一阵诧异。

    要知道，就算是宁州市里最大也最有实力的宁州大饭店，做出来的川菜也没能让夏治民露出这陶醉的神情，怎么到了这个小小