分卷阅读161 (第1/4页)

    经有人在里面采了。

    沈复挽起袖子，开干，林孰意站在一边，倒是笑个不停。

    沈复无奈回头，“什么事情这么好笑？”

    林孰意指了指周围几个上了年纪的阿姨，笑道，“没什么，突然觉得你挺适合干这个的。”

    沈复勾起一边嘴角，也笑了起来，色气十足，“不但适合干这个，我也适合干你。”

    林孰意唰的一下红了耳根，瞪他一眼，转过身去挑选地上的艾叶不说话了。

    沈复哈哈大笑起来。

    青团虽说是清明节必吃的小点，做起来却十分简单。

    艾叶清洗焯烫入冷水降温之后，加水打成艾叶汁，就可以将糯米粉加进去揉成面团了。

    揪成剂子按扁包入软绵的豆沙馅，收口上锅蒸熟就好了。

    青团倒是很好做，豆沙就有些麻烦了，因为大家都不是太喜欢吃甜腻的东西，所以这次的豆沙馅也是沈妈自己做的，泡了半下午的小红豆，用高压锅压二十分钟，出锅的时候豆子里的水都已经去的差不多了，然后开始洗沙，用漏网将豆子隔离在清水里边揉边洗，将豆沙都漏进清水里，全部揉搓完后用纱布将豆沙水过滤，这样做出来的豆沙馅绵软程度最好，也去掉了压不烂的豆皮。

    最后是炒沙，猪油最好，因为没有猪油，就用清亮无味的玉米油替代，将豆沙倒入锅里，分量加进红糖，小火炒制，直到水分慢慢挥发，豆沙开始粘稠。

    陶陶对着青团口水直流，偏偏他不能吃这样的糯米丸子，林孰意就将团子掰开，舀里面的豆沙喂给他吃。

    自制豆沙口感沙软清甜，外表翠绿的团子有着艾叶独有的清香，沈老爷子果真十