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  黄金牛rou饭其中的白米选用的是岳梁国皇家田庄里生产的雪银米，雪银米是皇室一族唯一会食用的白米，平常他们吃的都是碧粳米或紫米。雪银米的产量很低，只在梁都生长，米形圆润，米色乳白，过水蒸熟之后，虽颗粒分明，却不硬，反而软糯，并稍稍带了那么一点弹性。

    苏妙也是前两天去回香楼听回香告诉她时，才知道梁都居然有这种大米，她十分想尝试，可回香跟她说，雪银米产量太低，而且是专供皇宫的，即使是回香手头也没有雪银米。苏妙有点遗憾，从回香楼回来她一直想尝试用雪银米做一次，结果今天真的试上了，苏妙很满意。

    在碗底铺上一层酱汁浓郁的牛rou段，在牛rou段上铺一层雪白香糯的雪银米，再在米饭上铺上一层rou汁充沛的牛rou段，再铺米饭，再铺牛rou，一直铺到将瓷碗填至八分满，将之前用来刷牛rou的酱汁以小火煮开，之后浇在牛rou饭上，撒一层芝麻，点缀青葱末，摆上翠绿的豆苗。

    经过烘烤的牛rou最外层被烤干了水分，因为酱汁的作用，最外层口感紧致，泛着烤rou酱的浓甜。也正是由于酱汁的作用，牛rou表面的rou质因为热度骤然收紧的原因，牛rou内层的油脂和水分被牢牢地锁住，同时被锁在其中的还有腌透进牛rou最深层的香料味道，鲜甜交织，滋味浓厚，令人垂涎。

    当rou质表层的酥脆感随着酱汁向味蕾深处更深地渗透并逐渐消失时，牛rou内里的rou汁流了出来。微微锁紧的脆层下，rou质十分松软，十分软嫩，只需筷子轻轻一掐，牛rou段就能够从中间断裂，露出牛rou段粉红色的横截面。更充沛的油脂流淌出来，半透明的金色rou汁缓缓流出，落在雪白饱满