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口中每说出一种，手中就处理一样，熟鸡去掉头，脖，爪，脊背，剩下的砍成一次条，撒入五香粉，花椒面。

    猪腰处理干净，片成薄片，入沸水焯过继续泡入清水之中，然后是鱼片，鸡胸脯，理解rou分别洗净，片成薄薄的片儿状，放入巨大的盘子里，摆放整齐。

    然后生菜豆尖 ，豆腐皮，白菜心，韭菜分别下锅汆一下。

    然后是刚刚的鸡rou和猪腰再经过一次的是焯水。

    米线翻滚在汤里。

    这边苏里将已经准备好的热乎乎的碗放了蒸锅内，蒸到guntang，“这是第一原则，碗要烫！”

    下一步，汤要涨，苏里道，“汤怎么会涨，当然是沸腾，沸腾起来的汤会比实际的高度要高不少。”

    一碗煮好的高汤放入锅，烧开。

    “第三原则，油要热，不是大家所想的哦。我们今天的料理全程不经过炒，煎，炸，只有煮和焖，所以我们的油不是用来炒菜的。”苏里将准备好的鸡油加猪油下锅烧热，葱末在油里增味之后捞出。

    拿出已经蒸热的碗，没有“虾粉”增味，但是“胡椒粉”还是要有的。

    guntang的碗底放上了少许的“胡椒粉”，六七成的热油下碗里，再上一大碗的汤。

    “过桥米线就做好了。”

    小碗米线，大盘配菜，一碗guntang的汤，看得靳之呈都有些愣住了。

    虽然要让鼓励大家自己动手，但那也不用直接上一大盘的生料理？以他们的实力和节奏，这怕是根本吃不到嘴？