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平原，在“都江堰”的灌溉工程下，发展为“天府之国”，水稻也是相当出名，川菜的主食一般也是以米饭为主，吃这种胃口大开的菜，一定要配上一碗米饭。

    苏里将切好片的里脊rou去血水，加料酒，盐，胡椒粉，鸡粉腌制。

    苏里道，“‘水煮rou片’的rou要选的里脊rou，腌rou的粉用淀粉，可能会使面的表层发脆，与我们预期的效果不相符，生粉又容易让其粘。所以我们选用红薯粉，绿豆粉和生粉混合，用水泡开。 ”

    苏里将去腌制的rou片裹上蛋清，再裹上做好的混合粉，放入冷冻。至少冷冻五到八分钟，会让里脊rou梗嫩。

    苏里取了豆芽，少许笋片，黑木耳，分别在高汤内断生，加少许榨菜丝，混合在碗里垫底。

    然后再取锅，放盐，料酒，胡椒粉，水，烧到搬开，然后将之前浆好的rou片是一片片的下锅，直到变色之后捞出放在碗里的配菜上。

    开始烧之前熬煮好的油。

    苏里将自己之前制作油的方式说了一遍，然后道，“如果大家做不到这么麻烦的时候，可以只烧普通色拉油也可以，味道也是很香的。”

    苏里取了花椒粉和辣椒面洒在已经放在碗里的rou上，油温到七成的时候，苏里将锅里的油泼在了碗里的rou上。

    “刺啦”一声，辣椒，花香的辛香刺激，以及之前也隐藏在内的rou香瞬间溢出，让整个房间都充满了这种辛香麻辣。

    孙忠眼睛瞬间锃亮，一般来说，放在这样的碗里那都是熟了的，“小主播，是不是可