三百五十三章 半决赛 (第3/4页)

得下去？

    其实这里的关键就在于猪蹄的处理方式和对火候的把控，猪蹄这玩意煮的太软烂的话只适合牙口不好的人，而煮的时间不够的话又无从下口，所以如何把黄豆炖猪蹄做的有嚼劲又好吃，就要看火候的控制了，当然也有一些其他的处理小妙招，比如改刀入味啊这些，甚至如果追求的更加独特一些，还能先烤一下猪蹄表面，让猪皮变得紧实一些，这样煮出来的猪蹄猪皮不会太过软烂。

    不过看着节目组给出的猪蹄，希斯就忍不住捏了捏自己的眉心，这个猪蹄太脏了吧？完全就是刚刚切下来就直接带过来，没有任何处理，看来这里还要考核厨师清洗的认真程度还有他们的速度什么的，而且猪毛也是一个难点，但凡是自己做过菜的都知道，猪毛这玩意很麻烦，很硬，如果不弄干净，煮出来的猪蹄光是看一眼都会让人没有吃东西的欲望，而且对速度也有要求，毕竟这一次的时间给的不是非常充裕。

    两个小时就得做出来，希斯有一些好奇，炖猪蹄这种事情时间太短是不够用的，但是随着节目组介绍了一下他们的厨具希斯就知道了，这一次的厨具有着加速烹饪的效果，类似于高压锅，炖煮的时间可以缩短好几倍，所以才给了两个小时，而且看起来还是一个广告，主持人语速飞快的介绍着，倒是有一些前世某个主持人的样子。

    希斯安静的看着，大葱鸭的处